Cuisses de canard aux prunes et aux pêches

Ingrédients :

• Cuisses de canard (quantité selon le nombre de convives)
• Prunes fraîches
• Pêches fraîches (ou pêches au sirop)
• Beurre

Pour la marinade :

• Huile d'olive
• Romarin
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Mariner les cuisses de canard

   • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
   • Enduisez les cuisses de canard de cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Préchauffer le four

   • Préchauffez le four à 200°C.

3. Préparer les fruits

   • Épluchez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en quartiers. Si vous utilisez des pêches au sirop, égouttez-les avant de les couper.
   • Placez les prunes et les pêches dans le plat avec les cuisses de canard.

4. Cuisson

   • Disposez les cuisses de canard marinées dans une cocotte ou un grand plat allant au four.
   • Ajoutez les prunes et les quartiers de pêches autour des cuisses. Arrosez le tout avec un peu d'eau ou de bouillon pour humidifier le fond du plat.
   • Salez, poivrez généreusement et parsemez de romarin frais.
   • Répartissez des morceaux de beurre finement coupés sur le plat.

5. Cuire au four

   • Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
   • Ensuite, baissez la température à 120°C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.
   • Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les cuisses et les fruits avec le jus de cuisson pour bien les imprégner.

6. Servir

   • Sortez le plat du four et servez les cuisses de canard chaudes, accompagnées des fruits rôtis.

Bon appétit !