Magrets rôti aux prunes et aux mirabelles

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 200g de prunes
• 200g de mirabelles
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer les fruits

   • Rincez les prunes et les mirabelles.
   • Faites-les chauffer dans une poêle à feu doux avec une noix de beurre pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Réservez.

2. Cuisson des magrets

   • Quadrillez la peau des magrets de canard avec un couteau, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
   • Faites chauffer une poêle sans matière grasse et placez les magrets côté peau. Laissez cuire jusqu’à ce que la graisse ait complètement fondu.
   • Retournez les magrets et laissez cuire côté chair pendant 5 à 8 minutes. Réservez.

3. Préparer la sauce

   • Dégraissez la poêle, puis déglacez avec le vinaigre balsamique.
   • Ajoutez le miel et les fruits réservés. Laissez frémir quelques minutes.

4. Dressage

   • Coupez les magrets en tranches.
   • Servez-les avec les prunes et les mirabelles, puis nappez de la sauce au miel et vinaigre balsamique.

Conseil : Accompagnez ce plat d’un gratin dauphinois ou de légumes de saison pour un repas complet !