Aiguillettes de Canard au miel et vinaigre balsamique

• 6 aiguillettes de canard
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard de Souleilles
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à café de persil frais, ciselé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer les aiguillettes

   • Faites fondre la graisse de canard dans une poêle à feu moyen.
   • Saisissez les aiguillettes de canard pendant 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

2. Préparer la sauce

   • Dans la même poêle, déglacez les sucs de cuisson en ajoutant le vinaigre balsamique.
   • Incorporez le miel et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

3. Terminer la cuisson des aiguillettes

   • Remettez les aiguillettes de canard dans la poêle et laissez-les chauffer pendant 1 minute de chaque côté, pour qu'elles s’imprègnent bien de la sauce.

4. Dressage

5. • Disposez les aiguillettes de canard nappées de sauce dans une assiette.
   • Saupoudrez de persil ciselé et assaisonnez de sel et de poivre.

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   Conseil : Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou des légumes de saison pour un repas équilibré et gourmand.