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Du cou traditionnel nous avons gardé la peau du cou, qui enveloppe une farce savoureuse à base de viande de canard, dans laquelle nous avons glissé un long médaillon de Foie Gras.
Cette préparation longue et minutieuse sera pour vos convives un régal des yeux et du palais.
Ingrédients : Maigre et gras de canard, maigre et gras de porc, Foie Gras de canard 25%, oeufs, peau de canard, sel, poivre.
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